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POMODORI SECCHI
L'azienda Minasso segue un'antica ricetta che sa di sole e semplicità, che ci ricorda il sapore dell'estate nelle altre stagioni. Adatti in ogni occasione, i pomodori secchi sono ottimi sia come aperitivo che come contorno.
L'Azienda al servizio delle aziende alimentari.
La società Minasso si occupa della trasformazione delle materie prime (basilico,olive,pomodori ecc) in prodotti finiti di alta qualità,tipici della zona e ne cura direttamente la produzione.
Nella sua produzione l'Azienda segue ricette artigianali per garantire la genuinità dei suoi prodotti, adottando però sistemi di produzione industriali che gli conferiscono una elevata capacità produttiva con particolare riguardo al controllo qualità.
A tale proposito la società Minasso si è certificata UNI EN ISO 9001:2000 e dispone inoltre di un laboratorio di analisi interno.
L'organizzazione di vendita dell'impresa è rivolta a grossisti e catene di grande distribuzione in Italia e all'estero.
L'azienda si avvale di mezzi propri per la distribuzione dei suoi prodotti garantendo alla sua clientela efficienza e tempismo nelle consegne.
La Storia di un azienda di famiglia.
L'Azienda Minasso, prima nella produzione dei prodotti tipici della Riviera Ligure, ha iniziato l'attività con il suo fondatore, sig. Minasso Serafino, che nel 1962,con impegno ed intraprendenza, diffuse la tipica oliva taggiasca in Italia e nella vicina Francia.
Successivamente egli affiancò alla lavorazione delle olive quella del paté di olive nere e verdi, pesto ed altre salse tipiche della Riviera ligure e della dieta mediterranea.
Ora l'attività continua con le figlie che, sulle orme del padre, hanno potenziato la capacità produttiva avvalendosi di moderni impianti di produzione,linee di confezionamento, di chiusura sottovuoto, e di pastorizzazione, pur rispettando la tradizione e mantenendo così l'originalità del prodotto artigianale diffondendolo in tutto il mondo.
Vecchie botti di rovere dove venivano conservate le olive in salamoia. 1960
Dal basilico, il Pesto alla Ligure.
Il basilico ha una storia antica, che sa di mare, non si può infatti parlare della Liguria senza parlare di basilico.
La Ditta Minasso acquista direttamente il basilico ligure che è il migliore in assoluto, e dal quale ottiene, con l'aggiunta di olio d'oliva, formaggio parmigiano e pecorino, pinoli un pizzico d'aglio e sale un'ottima salsa da condimento: Il Pesto Minasso.
Olive in salamoia.
L'azienda Minasso lavora la tipica oliva Taggiasca dalla raccolta (i coltivatori consegnano personalmente le olive all'azienda) al confezionamento del prodotto finito.
Elenco varietà:
Olive Picholine in salamoia
Olive Gaeta in salamoia
Olive Sanremo in salamoia
Olive Nicoises in salamoia
Olive al Forno
Olive Denocciolate
Olive Nicoises-Taggiasche/Sanremo in salamoia
L'azienda Minasso da sempre lavora le preziose piccole olive frutto dell'aspra terra di Liguria dal gusto inconfondibile che rievoca le antiche origini.
Olive Picholine in salamoia
Gustose olive verdi leggermente allungate, ricche di consistente polpa da usare nei modi più svariati.
Olive Gaeta in salamoia
L'azienda Minasso segue direttamente nel luogo di origine la produzione,lavorando e confezionando le tipiche olive Gaeta, ricche di polpa e dolci al palato.
Olive al Forno
Derivano da una accurata e particolare lavorazione che la ditta Minasso riserva a queste olive donandole un aroma e gusto fine ma particolarmente deciso.
Olive denocciolate
Dopo la giusta maturazione in salamoia,le olive vengono private del loro nocciolo e dall'esperienza della Ditta Minasso, nascono le olive denocciolate confezionate sia con ottimo olio d'oliva che in salamoia.
PATE' di olive nere e verdi
Tipica salsa ligure che la Ditta Minasso prepara esclusivamente con la macinazione di olive nere della Riviera Ligure ed olio extra vergine d'oliva. Ottima salsa da usare per guarnire tartine, pomodori freschi, nonché gustoso condimento per primi piatti.
Le nostre specialità.
PESTO ROSSO
Gustoso condimento per la pasta che l'azienda Minasso ricava dalla lavorazione del Pesto ligure unito al sapore tipicamente Mediterraneo dei Pomodori secchi che lo rendono una salsa molto versatile e gustosa.
CREMA DI POMODORI SECCHI
Dalla semplicità dell'ingrediente principale, i pomodori secchi, l'azienda Minasso ottiene una deliziosa salsa insostituibile in cucina.
SALSA DI BASILICO
Non c'era famiglia ligure che non avesse sul davanzale almeno una piantina di basilico e proprio per questo oggi, nasce dall'esperienza della Ditta Minasso, la salsa di basilico che vuole rievocare quella antica usanza profumata ottenendo una base preziosa per la preparazione di tante pietanze.
LES TOMATES SECHEES
La Société Minasso continue à suivre une antique recette pleine de soleil et de simplicité, qui nous rappelle la saveur de l’été pendant les autres saisons. Indiquées à chaque occasion, les tomates séchées sont excellentes soit comme apéritif soit comme légumes.
La Société au service des entreprises d’alimentation.
La Société Minasso s’occupe de la transformation des matières premières (basilic, olives, tomates etc.) en produits finis de haute qualité, typiques de la région et elle en soigne directement la production.
Dans sa production, la Société suit des recettes artisanales afin de garantir la qualité de ses produits, En adoptant cependant des systèmes de production industriels qui permettent un énorme rendement industriel avec une attention particulière au contrôle de la qualité.
A ce propos, la Société Minasso a obtenu la certification UNI EN ISO 9001:2000 et dispose, en outre, d’un laboratoire d’analyses interne.
L'organisation de vente de la société est adressée aux grossistes et aux chaînes de grande distribution en Italie et à l’étranger.
La Société utilise des moyens propres pour la distribution de ses produits en garantissant à la clientèle l’efficacité et la rapidité du service de livraison.
L’Histoire d’une Société à conduction familiale.
La Société Minasso, avant de produire les produits typiques de la Rivière Ligure, a débuté l’activité avec son fondateur, Mr. Minasso Serafino, qui en 1962, avec diligence et caractère entreprenant, a diffusé l’olive typique taggiasca en Italie et à la toute proche France.
Successivement il ajouta à la préparation des olives, celle du pâté d’olives noires et vertes, le pesto et des autres sauces typiques de la Rivière Ligure et de la cuisine méditerranéenne.
Actuellement l’activité continue avec les filles qui, en suivant les traces du père, ont augmenté la capacité de production en utilisant des installations de production modernes, des lignes de préparation, de fermeture sous vide, et de pasteurisation ; tout en respectant la tradition et en maintenant de cette manière l’originalité du produit artisanal en le diffusant dans le monde entier.
Des vieux barils en chêne où étaient conservées les olives en saumure. 1960
A partir du basilic, le Pesto à la Ligure.
Le basilic a une histoire antique, au parfum de la mer, nous ne pouvons en effet parler de la Ligurie sans parler du fameux basilic.
La Société Minasso achète directement le basilic ligure, qui est absolument le meilleur, et dont elle obtient avec l'adjonction d'huile d'olive, de fromage parmesan et pecorino, des pignons avec une pincée d'ail et de sel, une excellente sauce pour assaisonner : le Pesto Minasso.
Les olives en saumure.
La société Minasso prépare l’olive typique Taggiasca en partant de la récolte (les cultivateurs livrent personnellement les olives à la société) jusqu’à la préparation du produit fini.
Liste des variétés :
Olives Picholine en saumure
Olives Gaète en saumure
Olives Sanremo en saumure
Olive Niçoises en saumure
Olives au Four
Olives Dénoyautées
Les Olives Niçoises-Taggiasche/Sanremo en saumure
La Société Minasso depuis toujours s’occupe de la préparation des précieuses petites olives, fruit de la terre aigre de la Ligurie, au goût incomparable et qui évoque les origines antiques.
Les Olives Picholine en saumure
De succulentes olives vertes légèrement allongées, riches en chair pulpeuse et à utiliser de différentes manières.
Les Olives Gaète en saumure
La Société Minasso suit directement le produit en partant du lieu d’origine de la production, en préparant les olives typiques Gaète, riches en chair pulpeuse qui flatte le palais.
Les Olives au Four
Ces olives dérivent d’une préparation particulière et très soignée que la société Minasso leur réserve, qui leur procure un arôme et un goût fin mais particulièrement décidé.
Les Olives Dénoyautées
Arrivées à la juste maturation dans la saumure, les olives sont dénoyautées et grâce à l’expérience de la Société Minasso naissent les olives dénoyautées préparées soit avec de l’excellente huile d’olive soit en saumure.
Le PÂTÉ d’olives noires et vertes
Typique sauce ligure que la société prépare uniquement en broyant les olives noires de la Rivière Ligure avec de l’huile d’olive. Excellente sauce à utiliser sur des toasts, des tomates séchées, ainsi que pour assaisonner les plats de pâtes et de riz.
Nos spécialités.
PESTO ROUGE
La Société Minasso produit ce succulent assaisonnement pour les pâtes, en ajoutant au Pesto ligure la saveur typiquement méditerranéenne des tomates séchées en le rendant ainsi une sauce très versatile et savoureuse.
LA CREME DE TOMATES SECHEES
A partir de la simplicité de l’ingrédient principal, les tomates séchées, la Société Minasso obtient une délicieuse sauce irremplaçable dans la cuisine.
LA SAUCE DE BASILIC
Il n’existe aucune famille ligure n’ayant une petite plante de basilic sur le bord de la fenêtre et c’est pour cette raison qu’aujourd’hui, de l’expérience de la Société Minasso, voit le jour la sauce de basilic, qui veut à nouveau évoquer cette antique coutume parfumée, en obtenant une base précieuse pour la préparation de nombreux plats.
DRIED TOMATOES
Minasso follows a traditional recipe based on sun and simplicity, which brings the tastes of summer to all other seasons of the year. In all occasions, our dried tomatoes are excellent both as appetizer and as side dish.
The company servicing food companies.
Minasso is involved in the processing of raw materials (basil, olives, tomatoes, etc.) in finished high quality typical products of the local tradition and is directly involved in their production.
For their production, the company follows traditional recipes which ensures the genuine origin of its products although using, however, industrial manufacturing procedures providing for a high production capacity and putting a particular stress on quality control.
For this reason Minasso has obtained the UNI EN ISO 9001:2000 certification and has an in-house analysis lab.
Its sales network address mainly wholesalers and large distribution in Italy and abroad.
The company has its own means for distribution and can therefore grant to its customers both efficiency and timely deliveries.
History of a family company
Minasso, the first company in the Riviera Ligure as for the production of typical products, started its activity in 1962 with its founder, Mr. Serafino Minasso, who exported the typical Taggiasca olive in Italy and in France with commitment and entrepreneurial spirit.
This production was later associated with black and green olives pâté, pesto and other typical sauces of the Riviera Ligure and of the Mediterranean diet.
Now the activity is passed in the hands of Serafino’s daughters who, following on their father’s footsteps, increased the production capacity of the company with modern production plants, packaging lines, vacuum packaging machines, pasteurisation, while maintaining a total respect of tradition and of the original local identity of their products, which are now sold all over the world.
Old oak barrels to preserve olives in brine. 1960
From basil, the Pesto alla ligure
Basil has a long history connected to the sea, and we cannot talk about Liguria without including basil.
Minasso directly buys Ligurian basil, which is absolutely the best variety for this plant and is used, in combination with olive oil, Parmesan and pecorino cheese, pine kernels, a pincer of garlic and salt, to produce a wonderful garnishing sauce: the Pesto Minasso.
Olives in brine.
Minasso works with the typical Taggiasca olive from its harvest (Farmers hand in their olives directly to the company) to the packaging of finished products.
List of varieties:
Picholine Olives in brine.
Gaeta Olives in brine.
Sanremo Olives in brine.
Nocoises Olives in brine.
Backed Olives
Pitted Olives
Nicoises-Taggiasca/Sanremo Olives in brine.
Minasso has always been working with these small precious olives that are a product of the bitter Ligurian territory and a unique taste of traditional origins.
Picholine Olives in brine.
Tasty green olives, almond shaped and rich of a supple flesh for use in many recipes.
Gaeta Olives in brine.
Minasso follows its olives directly during all production, manufacturing and packaging phases and uses the typical Gaeta olives, rich in flesh and sweet to taste.
Backed Olives
They are the result of a special and accurate preparation that Minasso reserves for this particular olives and which gives a product with fine but strong taste and perfume.
Pitted Olives
After an adequate permanence in brine, the olives are pitted and, thanks to Minasso’s experience, they are offered to consumers both in brine and in olive oil.
Black and green olives PATE’
A typical Ligurian sauce that Minasso prepares only with black olives from the Riviera and olive oil. An excellent sauce for canapé, fresh tomatoes, and as a tasty garnish for your dishes.
Our specialties
RED PESTO
A tasty sauce for pasta dishes, prepared by Minasso by combining Ligurian Pesto sauce and the typical Mediterranean taste of dried tomatoes, thus obtaining a versatile and savoury sauce.
DRIED TOMATOES CREAM
From a simple main ingredient, dried tomatoes, Minasso obtains a delicious sauce with no rivals.
BASIL SAUCE
In the past there was no family in Liguria without a small basil plant on the windowsill and for this reason, today, the experience of Minasso presents a basil sauce that follows the scent of that ancient usage creating a precious base for many dishes.
GETROCKNETE TOMATEN
Die Firma Minasso befolgt ein altes Rezept, das nach Sonne und Natürlichkeit schmeckt und uns während des übrigen Jahres an den Duft des Sommers erinnert. Die getrockneten Tomaten passen zu jeder Gelegenheit; sie sind hervorragend sowohl zum Aperitif als auch als Beilage.
Die Firma im Dienst der Lebensmittelunternehmen.
Die Gesellschaft Minasso verarbeitet Rohstoffe (Basilikum, Oliven, Tomaten usw.) in hochwertige, für die Gegend typische Fertigprodukte und kümmert sich direkt um deren Produktion.
Die Firma befolgt bei der Produktion handwerkliche Rezepte, damit sie die Natürlichkeit ihrer Produkte gewährleisten kann. Dazu verwendet sie freilich industrielle Produktionssysteme, die eine erhöhte Produktionskapazität zulassen, wobei auf die Qualitätskontrolle besondere Rücksicht genommen wird.
In diesem Zusammenhang hat sich die Gesellschaft Minasso nach UNI EN ISO 9001:2000 zertifiziert und verfügt außerdem über ein internes Untersuchungslabor.
Die Verkaufsorganisation der Firma wendet sich an Grossisten und Ketten von Großverteilern in Italien und im Ausland.
Die Firma verfügt über eigene Mittel für die Verteilung ihrer Produkte, wodurch sie ihren Kunden Effizienz und Timing bei den Lieferungen garantiert.
Die Geschichte eines Familienunternehmens.
Die Firma Minasso, führend in der Produktion von typischen Produkten der ligurischen Küste, wurde 1962 von Minasso Serafino gegründet, der mit Einsatz und Unternehmergeist die typische Taggiasca-Olive in Italien und im benachbarten Frankreich verbreitete.
Später gesellte er der Verarbeitung der Oliven die Herstellung von schwarzer und grüner Olivenpaste, Pesto und anderer typischen Soßen der ligurischen Küste und der mediterranen Kost hinzu.
Heute sind die Töchter in die Fußstapfen des Vaters getreten; sie führen das Unternehmen weiter und haben die Produktionskapazitäten durch den Einsatz moderner Produktionsanlagen, Linien für Verpackung, Vakuumverpackung und Pasteurisation erhöht. Der Tradition wurde dabei stets treu geblieben, wodurch die Originalität des handwerklichen Produkts beibehalten wurde und es auf der ganzen Welt verbreitet werden konnte.
Alte Eichenholzfässer, in denen die Oliven in Salzlake aufbewahrt wurden. 1960
Aus Basilikum entsteht der "Pesto alla Ligure".
Das Basilikum hat eine alte Geschichte, die mit dem Meer in Verbindung steht. Man kann denn auch nicht von Ligurien sprechen, ohne das Basilikum zu erwähnen.
Die Firma Minasso kauft direkt ligurisches Basilikum ein, das beste überhaupt, aus dem man unter Beimischen von Olivenöl, Parmesan und hartem Schafskäse (Pecorino), Pinienkernen, etwas Knoblauch und Salz eine herrliche Soße herstellt: den Pesto Minasso.
Oliven in Salzlake.
Die Firma Minasso verarbeitet die typische Taggiasca-Olive von der Ernte (die Erzeuger liefern die Oliven der Firma persönlich ab) bis zur Verpackung des Fertigprodukts.
Auflistung der Sorten:
Picholine-Oliven in Salzlake
Gaeta-Oliven in Salzlake
Sanremo-Oliven in Salzlake
Nicoise-Oliven in Salzlake
Gebackene Oliven
Entsteinte Oliven
Nicoise-/Taggiasca-/Sanremo-Oliven in Salzlake
Die Firma Minasso verarbeitet seit jeher die kostbaren kleinen Oliven, Früchte des unebenen ligurischen Bodens, mit ihrem unvergleichlichen Geschmack, der an ihre antike Herkunft erinnert.
Picholine-Oliven in Salzlake
Schmackhafte grüne, leicht längliche Oliven mit vollem, festem Fruchtfleisch; auf die verschiedensten Arten zu verwenden.
Gaeta-Oliven in Salzlake
Die Firma Minasso überwacht direkt vor Ort die Produktion; sie verarbeitet und verpackt die typischen Gaeta-Oliven, mit vollem Fruchtfleisch und mildem Geschmack.
Gebackene Oliven
Sie werden einer sorgfältigen, besonderen Verarbeitung unterzogen, die die Firma diesen Oliven vorbehält und die ihnen einen feinen, aromatischen, aber besonders entschiedenen Geschmack verleiht.
Entsteinte Oliven
Nach der richtigen Reifung in der Salzlake entfernt man die Steine aus den Oliven, danach werden nach Rezepten, die der Erfahrung der Firma Minasso entstammen, die entsteinten Oliven entweder in hervorragendem Olivenöl oder in Salzlake eingemacht.
PÂTÉ aus schwarzen und grünen Oliven
Typische ligurische Paste, die die Firma Minasso ausschließlich aus fein zerkleinerten schwarzen Oliven von der Ligurischen Küste und extrareinem Olivenöl herstellt. Hervorragende Paste zum Garnieren von kleinen Brotschnitten, frischen Tomaten; auch als köstliche Würze für Teigwarengerichte geeignet.
Unsere Spezialitäten.
ROTER PESTO
Schmackhafte Teigwarenwürze, die die Firma Minasso durch die Verarbeitung von ligurischem Pesto zusammen mit dem typisch mediterranen Geschmack von getrockneten Tomaten herstellt. So entsteht eine äußerst vielfältig verwendbare, schmackhafte Paste.
CREME AUS GETROCKNETEN TOMATEN
Aus einer einfachen Hauptzutat - getrockneten Tomaten - erhält die Firma Minasso eine köstliche Soße, die in der Küche unersetzlich ist.
BASILIKUMSOSSE
Früher gab es in Ligurien keine Familie, die nicht mindestens einen Topf mit Basilikum auf dem Fensterbrett hatte. Eingedenk dieser alten, duftenden Tradition hat die Firma Minasso die Basilikumsoße entwickelt, die als kostbare Basis für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten dient.
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<a href="basilico.htm">basilico</a>
<a href="olive.htm">olive</a>
<a href="pesto.htm">pesto</a>
<a href="pomodori.htm">pomodori</a>
</td>
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